食堂承包厨房安全准则
1、存放过的熟食必须重新加热（不低于70℃）后才能食用。
2、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。两者直接接触可能会造成污染，例如，用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。
3、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方；接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消毒。
食堂承包的注意事项
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选择一个满意的食堂承包商，是企业发展的坚实保证！
食堂承包公司有一定的规模。对于大型企业，要求食堂承包公司具有较大规模，以满足企业大量员工的就餐需求。其次，要看食堂承包公司是否有更好的能力来经营企业的食堂如果食堂承包商有大型企业或食堂的经验，会更好。食堂承包公司提供的服务非常重要。如果膳食结构不合理，服务不到位，容易造成企业与员工之间的矛盾，直接影响企业对食堂承包公司的信任作为企业，必须选择专业的食堂承包公司，作为食堂承包公司，为企业提供相当完善的餐饮服务。
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